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《烹鮮》




有些人的記憶是用寫日記來記錄；有些人是用事件；但我相信有更多人曾經懷抱著美食的感動，在某個街角巷弄的小吃攤，或是某間特色的餐廳，甚至是媽媽親自下廚吃不膩的某道菜，這些美食陪著你度過許多人生必經的時刻。我也是用美食來記憶人生的那種人，所以想藉著私房料理讓喜好美食的你，人生更美味！！

投入這個行業很多年了，做過的料理各式各樣，我認為好吃的秘訣就是做到精，做到徹底，料理才能夠美味。當學徒的時候，在廚房不斷跟老師傅學習，同一道菜，我會待在廚房反覆地做，直到我熟悉各種比例，知道這道料理怎麼做才會好吃。也許有很多人會想要從師傅那邊學到他的私房料理技巧，但我總認為做出自己的味道才是最重要的。

烹鮮－令大廚也難忘的私房美味，金牌主廚推薦 養身補氣美顏湯－白椒魚頭湯，拯救乏味人生的蝦料理－泰式月亮蝦餅 無”蟹”可及的美味－全活蟹料理上菜 入廚20年私房料理相授，烹調出你專屬的美味，最難忘的幸福食光 。

這本書從前菜到甜點都幫你準備好了，從挑選食材到料理上桌，希望能跟你一起分享料理的樂趣，並讓你每日的餐桌都有新鮮的感動！！

料理的力量不是來自美味，是來自貼心，貼心的廚師，總是會做出讓人感心的料理，那或許不是頂級的美味，但卻會讓吃的人吃到心坎裡，愈嚼愈有味。 －「美食鳳味」製作人周維民

這本書很好看，是因為曾師傅美味的心意，每道菜作法也很簡單，相信淺顯易懂的指導，讓讀者也能擁有自己的美味廚房。比起一般食譜書而言，你更能在這本書中找到你想要的原味與美味 － 七二七海鮮餐廳葉永松


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  作者介紹

  
  
  
  
  
  曾良泉
  
  入行20年
  國賓飯店川菜廳廚師
  京町日本料理主廚
  荷風中國菜總主廚
  柒貳柒海鮮餐廳行政主廚
  第六屆中國世界烹調大賽 特金獎
  美國紐約全球華人廚藝競賽 佳作
  第二屆廚王爭霸賽 職業團體組 銀牌